Vigneron Eauze 32800 Domaine de Pajot

Domaine de Pajot – Producteur de Vins Bio à Eauze 32800

Le domaine de Pajot est situé en Gascogne sur les côteaux dominant la ville d’Eauze, la capitale de l’Armagnac. Son histoire est étroitement liée à la famille Barreau. En 1973, le grand-père, Edmond, agriculteur normand acquiert des terres au Hameau de Pajot afin d’établir un domaine  en Armagnac, tâche qu’il confie à son fils Jean. En 1984, son petit fils, Damien, s’établit au domaine qu’il confie ensuite à son fils Clément, qui le gère aujourd’hui. Ici on cultive des cépages blancs (Colombard, Ugni, Sauvignon Blanc, Gros Manseng) et rouges (Merlot, Pinot Noir), répartis sur des terroirs varié, représentatifs du secteur. Cette diversité de cépages associée à cette palette de terroirs, leur apportent une multitude de possibilité dans l’elaboration de leurs vins. Le domaine conduit ses vignes avec l’agriculture biologique depuis plus de vingt ans. La fertilité des sols est aujourd’hui préservée par le semis (céréales par exemple) produisant suffisamment de matière organique nécessaire à stimuler la vie du sol et la bonne alimentation des vignes. Presque depuis le début, les résultats de cette conduite ont été encourageantes, produisant des vins purs et harmonieux… Maintenant, on comprend pourquoi chez Brass & Co, on a choisit les vins du Domaine comme nos chevaux de bataille : le quatre cépages blanc (assemblage des quatre), le Noisette blanc (Gros Manseng), le Pinot Noir et le rosé, des pinards avec une belle trame aromatique et super facile à boire.. On n’attend que vous pour vous les servir.. A bientôt chez Brass & Co !