AGNEAU, AIL DES OURS, PETITS POIS

AGNEAU, AIL DES OURS, PETITS POIS

La carte de Brass&Co met à l’honneur une assiette généreuse et de saison : Agneau, Ail des Ours, Petits Pois. L’épaule d’agneau confite au four est cuite lentement pour révéler une viande fondante, riche en saveurs et délicatement dorée. Cette cuisson maîtrisée garantit une texture tendre et un goût authentique, apprécié des amateurs de viande.

Le plat est sublimé par un jus corsé à l’ail des ours, qui apporte une touche aromatique et légèrement aillée, tout en restant subtile et élégante. En accompagnement, une mousseline de petits pois vient adoucir l’ensemble par sa texture onctueuse et sa fraîcheur végétale.

Ce plat incarne parfaitement la cuisine de saison, alliant tradition et créativité. Idéal pour les amateurs de viande d’agneau, de plats généreux et raffinés, il reflète l’esprit Brass&Co : une cuisine maison, gourmande et pleine de caractère.

Une assiette chaleureuse et savoureuse, à découvrir sans attendre.

Pour accompagner ce plat, Brass&Co recommande la bière Dement’Brée, une création brassicole à la fois robuste et équilibrée de la gamme des folies, brassé par la brasserie DE SUTTER. Ses notes maltées et ses arômes légèrement épicés s’accordent parfaitement avec les saveurs du veau mariné, offrant une harmonie qui éveille les sens et ravit les palais les plus exigeants.

Installé à Gif sur Yvette, Brass&Co conjugue savoir-faire culinaire et produits frais pour une cuisine faite maison, généreuse et authentique.

Retrouvez-nous au bar-brasserie Brass&Co de Paris-Saclay, à Gif sur Yvette. Ouvert du lundi au vendredi dès 11h30, avec un service jusqu’à 23h30 (et plus tard lors de nos soirées spéciales).

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Contactez-nous pour réserver ou en savoir plus sur ce plat inédit. Brass&Co à Gif sur Yvette vous invite à vivre une expérience culinaire riche en saveurs et en surprises.