LIEU JAUNE, ASPERGE, CITRON
LIEU JAUNE, ASPERGE, CITRON
La carte de Brass&Co met à l’honneur un plat raffiné et de saison : Lieu jaune, Asperge, Citron. Ce pavé de lieu jaune, délicatement cuit au beurre, révèle une chair tendre et savoureuse, sublimée par une cuisson précise qui respecte toute la finesse du poisson. Il est accompagné d’asperges vertes snackées, légèrement croquantes, qui apportent fraîcheur et caractère à l’assiette.
Pour parfaire cet équilibre, une vierge aux deux citrons vient rehausser le plat avec ses notes acidulées et parfumées. Ce condiment apporte vivacité et légèreté, créant une harmonie parfaite entre la douceur du poisson et la fraîcheur des agrumes.
Idéal pour les amateurs de poisson de qualité, de cuisine de saison et de plats légers, ce plat incarne l’esprit Brass&Co : une cuisine maison, élégante et pleine de saveurs.
Une assiette fraîche, équilibrée et gourmande, parfaite pour un moment de plaisir.
Un incontournable de la carte midi, à découvrir sans attendre.
Pour sublimer ce plat, nous recommandons LA FOLIE DOUCE, une bière de la gamme DES FOLIES, brassée avec passion par la brasserie De Sutter à Gisors. Son équilibre entre houblons et arômes fruités s’accorde à merveille avec les notes exotiques du saumon. Une association parfaite qui ravira vos papilles et éveillera vos sens.
Ce plat signé Brass&Co à Gif sur Yvette reflète parfaitement notre volonté d’allier produits de saison et créativité culinaire. Chaque ingrédient est sélectionné pour sa qualité et sa fraîcheur, offrant une expérience gustative qui fait toute la différence. Chez Brass&Co, chaque plat est fait maison avec des produits frais, soigneusement sélectionnés. Nous proposons une cuisine authentique et généreuse, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Retrouvez-nous au bar-brasserie Brass&Co de Paris-Saclay, à Gif sur Yvette. Ouvert du lundi au vendredi à partir de 11h30, avec un service jusqu’à 23h30 (et plus tard lors de nos soirées spéciales).
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Pour savourer ce nouveau plat Lieu jaune, Asperge, Citron ou pour toute autre demande, contactez notre équipe. Nous serons ravis de vous accueillir à Gif sur Yvette et de partager avec vous cette aventure culinaire.